5月21日、テレビ東京の「男子ごはん」で放送された料理研究家の栗原心平さんが作るまるごと北海道!絶品3品「玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース」のレシピです。
鶏肉を蒸し焼きにして玉ねぎに脂とうまみを吸わせておいしくいただきます。。

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玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

材料 2~3人分

鶏もも肉   1枚(約300g)
塩      小さじ1/2
黒こしょう  適量

玉ねぎ    1個(250g)

タイム    2本
オリーブオイル 大さじ1

(A)山わさびソース
山わさび(すりおろし) 小さじ1~2
おろしにんにく 1/2片
しょうゆ   大さじ3
みりん    大さじ2
砂糖     小さじ2

作り方

準備
・山わさびは皮をむき、小さじ1~2杯分すりおろします。
・玉ねぎは8等分に切ります。
・鶏肉はひと口大の大きさに切り、塩・黒こしょうをふります。

1.山わさびソースを作ります。フライパンに山わさび以外の(A)を入れて中火にかけ、2~3分煮詰めます。火を止めて山わさびを加えて混ぜます。
2.小さめのフライパンを熱してオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目を下にして入れて蓋をして中火でじっくり4分焼きます。
3.鶏肉に半分くらい火が通ったら、空いているところに玉ねぎ・タイムを加えて再び蓋をしてじっくり4分焼きます。
4.玉ねぎを崩してさらに蓋をして焼きます。
5.フライパンごと食卓にのせ、②のソースを添えます。

POINT

山わさびはホースラデッシュです。

チコリより

玉ねぎがじっくり蒸し焼きにされているので甘くておいしいと思います。山わさびソースがおいしそうです。

まるごと北海道!絶品3品