6月25日、テレビ東京の「男子ごはん」で放送された料理研究家の栗原心平さんが作るビールに合う夏の小鉢おつまみ!「うマッシュルーム(マッシュルームのオリーブソースがけ)」のレシピです。
太一くんのこだわりレシピ生のマッシュルームを使った新食感「うマッシュルーム(マッシュルームのオリーブソースがけ)」を作ります。思わず「ウマッシュルーム!」と声が出てしまいます。

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マッシュルームのオリーブソースがけ(うマッシュルーム)

材料 2人分

マッシュルーム  1パック
イタリアンパセリ 適量

(A)ソース
黒オリーブ(種なし) 100g
アンチョビ  2~3枚
ケッパー     大さじ1/2
おろしにんにく  少々(豆粒大)

オリーブオイル  大さじ2
生クリーム    大さじ1/2

作り方

準備
・マッシュルームは石づきを取って4~6等分に切ります。
・アンチョビは刻みます。
・イタリアンパセリはみじん切りにします。

1.フードプロセッサーに(A)・オリーブオイルを半量入れて回します。ある程度細かくなったら、残りのオリーブオイルを加えて、全体をなじませ、粗めに仕上げます。
2.ボウルに移し、生クリームを加えて混ぜます。
3.器にマッシュルームを盛って、ソースをかけ、イタリアンパセリを散らして完成です。

POINT

ソースはお好みの状態(粗さ)に仕上げてください。

チコリより

材料さえあれば簡単にできるおしゃれなおつまみですね。

ビールに合う夏の小鉢おつまみ4品

  • 新玉ねぎの酢しょうゆ漬け
  • 砂肝の唐揚げ
  • うマッシュルーム(マッシュルームのオリーブソースがけ)
  • カツオの韓国風ねぎがらめ
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