2月5日、テレビ東京の「男子ごはん」で放送された料理研究家の栗原心平さんが作る男のロマンシリーズ「ハムとの白菜の焼きチーズパスタ」のレシピです。
薄切りハムと白菜を中華風クリームソースで煮詰めた、とろとろの焼きチーズパスタです。

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ハムとの白菜の焼きチーズパスタ

材料 2人分

ハム(少し厚めの薄切り) 5枚(約100g)
白菜    200g
しょうが  1片

ごま油   大さじ1
生クリーム 200cc

牛乳    50cc
スライスチーズ(溶けるタイプ) 3枚

フジッリ  150g
オリーブオイル  適量

塩        適量
黒こしょう    適量

作り方

1.ハムは縦半分に切り細切りにします。
2.白菜は繊維に沿って長さ5㎝の千切りにします。
3.しょうがも千切りにします。
4.鍋を熱してごま油を入れます。
5.しょうが、ハムを加えて中火で炒めます。
6.油が回ったら白菜を加えて炒めます。
7.パスタを茹で始めます。沸騰したお湯にオリーブオイル・塩を適量入れ、フジッリを入れて表示時間通りに茹でます。
8.白菜に油が回ったら生クリーム・牛乳を加え、中火でときどき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮ます。
9.塩・黒こしょうで味を調えます。
10.フジッリが茹で上がったらざるに上げます。
11.耐熱容器に油を薄く塗り、フジッリを入れ、⑧のソースをかけ、スライスチーズをのせます。
12.オーブントースターで10分程焼いて、きれいな焼き色がつけば完成です。

ポイント

とろみがつくまで煮込むとパスタにからみます。
ねじれたパスタ(フジッリ)でさらにからみます!

チコリより

白菜とハムのクリーム煮はときどき作りますが、パスタに合わせるのはアイディアですね。チーズもとろけておいしそうです!

男のロマンシリーズ(ハム)

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