2月12日、テレビ東京の「男子ごはん」で放送されたゲストの女優広末涼子さんが作る(広末さんレシピ2品&リクエスト料理)「ふわふわ鶏団子スープ」のレシピです。
たまねぎをたっぷり使った鶏肉の団子がおいしいスープです。

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ふわふわ鶏団子スープ

材料 2人分

鶏ひき肉    150g
たまねぎ    1個
しょうが    1/2片

(A)
ごま油     小さじ1
酒       小さじ2
しょうゆ    小さじ2
片栗粉     大さじ1/2
塩       少々
黒こしょう   適量

水       800cc
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1

長ねぎ     1/3本

木の芽
パクチー
ラー油

作り方

1.たまねぎをみじん切りにして、布巾に包んでしっかり水分を絞ります。
☆鶏肉になじむよう細かく切ります。
2.長ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、水気をしっかり切ります。
3.ボウルに鶏ひき肉・たまねぎ・しょうがを入れ、調味料(A)を加えて手で良く混ぜます。
4.鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ煮立たせます。
5.たねを団子状に丸めてスープに入れて、じっくり煮込みます。団子が浮いてきたらOK。
☆団子はスプーン2本を使って丸めると手が汚れません。もちろん手で丸めてもOKです。
6.器によそって白髪ねぎ、木の芽をのせます。お好みでパクチー、ラー油を加え

ポイント

たまねぎをたくさん入れることでふわふわに仕上がり、スープの甘みも増します。
パクチー、ラー油はお好みでどうぞ。

チコリより

お団子が見た目にもふわふわやわらかそうです。おいしそうですね。
広末涼子さんはパクチーが苦手だそうで、レシピにパクチーが入っているのは広末涼子さんのお母様のアイディアで、男子ごはん用に作られたそうです。

広末さんレシピ2品&リクエスト料理

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