2月12日、テレビ東京の「男子ごはん」で放送されたゲストの女優広末涼子さんが作る(広末さんレシピ2品&リクエスト料理)「Wタルタルソースのメカジキのフライ」のレシピです。
メカジキのフライを2種類のタルタルソースで頂きます。

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Wタルタルソースのメカジキのフライ

材料 2人分

メカジキ  4切れ
塩     適量
白こしょう 適量

溶き卵   1個
薄力粉   適量
生パン粉  適量
ドライパン粉(細かめ)適量

揚げ油   適量

クレソン  適量

(タルタルソース2種)
(A)ピクルス入りタルタルソース
ゆで卵   1個
マヨネーズ 大さじ3
ピクルス  小1本
黒こしょう 適量

(B)柴漬け入りタルタルソース
ゆで卵   1個
マヨネーズ 大さじ3
柴漬け   30g

作り方

1.メカジキに塩・白こしょうをふります。
2.生パン粉とドライパン粉を適量合わせます。
3.薄力粉をまぶして余計な粉を落とし、溶いた卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
4.タルタルソースを2種類作ります。
ゆで卵、ピクルス、柴漬けはみじん切りにして、(A)、(B)それぞれ合わせます。
5.180℃に熱した油でメカジキを揚げます。キツネ色になったら、油をきって取り出します。
6.フライを盛りつけて2種類のタルタルソース、クレソンを添えて完成です。

ポイント

2種類のタルタルソースでフライを頂きます。

チコリより

柴漬けのタルタルソースはピクルスの代わりに柴漬けでもいいとお母さまから教わり、作ってみたら色がかわいくて気に入られたそうです。
心平ちゃんは柚子こしょうを入れるそうです。
ソースも2種類あると楽しんで頂くことができますね。ピクルスの代わりに入れた柴漬けで色もつき、見た目でも楽しめますね。

広末さんレシピ2品&リクエスト料理

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