2月19日、テレビ東京の「男子ごはん」で放送された料理研究家の栗原心平さんが作るダブル団子のエスニック鍋「ダブル団子のパン衣揚げ」のレシピです。
パンをさいころ形に切って団子の衣にしました。衣の食感が楽しい団子のパン衣揚げです。ふんわり団子にサクサクの衣がおいしい一品です。

スポンサードリンク

ダブル団子のパン衣揚げ

材料 2人分

ダブル団子のタネ(下記) 6個分
食パン(6枚切り) 1枚
揚げ油適量
サニーレタス    適量
スイートチリソース 適量

エビ団子
むきエビ   250g
はんぺん   25g
薄力粉    大さじ1/2
塩      小さじ1/3
黒こしょう  適量

鶏団子
鶏ももひき肉 200g
たまねぎ   1/4個
しょうが   1片
はんぺん   40g
薄力粉    大さじ1/3
塩      小さじ1/3
黒こしょう  適量

作り方

ダブル団子づくり
1.エビ団子を作ります。エビは洗って水気を拭いて背ワタを取り除きます。
全ての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜます。
2.鶏団子を作ります。玉ねぎ、しょうがはざく切りにします。
すべての材料をフードプロセッサー入れて滑らかになるまで混ぜる。

ダブル団子のパン衣揚げ
1.食パンは5㎜角に刻みます。
2.手を濡らしてそれぞれのタネを団子に丸め、①をしっかりまぶす。
3.揚げ油を中温に熱し、②を入れて強めの中火で揚げる。
4.パンがきつね色になってきたら取り出し油を切ります。
5.器にサニーレタス、③を盛って、スイートチリソースを添えて完成です。

ポイント

食パンをさいころに切って衣にします。

チコリより

お団子が2種類あれば飽きずに頂くことができ、嬉しいですね。団子も調理法を変えるとまた違ったおいしさがありますね。

ダブル団子のエスニック鍋

スポンサードリンク