4月10日、テレビ東京なないろ日和「薬丸キッチン」のコーナーで放送された料理研究家関口絢子さんが作る「しらすたっぷり豆腐チャンプル」のレシピです。
たっぷりのしらすと豆腐の豊富な栄養で骨が元気になる炒めもの(チャンプル)です。

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しらすたっぷり豆腐チャンプル

材料 2人分

しらす    1/2カップ
木綿豆腐   1丁(300g)
長ねぎ    10㎝
にんじん   1/4本
しょうが   1片
ごま油    大さじ1

(A)
だししょうゆ 大さじ1
塩     適量
こしょう  適量

青ねぎ   適量

作り方

準備
・豆腐はペーパータオルで包み、軽く水切りをします。
・長ねぎは小口切りにします。
・にんじん・しょうがは千切りにします。
・青ねぎは小口切りにします。

1.フライパンを強めの中火にかけ、ごま油を熱し、にんいん・しょうがを炒めます。
2.ねぎを加えて炒め、しらすも加えてしっかり炒めます。
 ☆シラスはしっかり炒めて生臭さを取ります。
3.豆腐を軽くほぐしながら加えます。
4.(A)を加えて全体を混ぜます。
5.器に盛って青ねぎを散らして完成です。

POINT

タンパク質・カルシウム・イソフラボンが豊富に摂れます。

チコリより

 
材料費も安く、簡単に作れ、女性にうれしい栄養たっぷりメニューですね。

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