1月23日、テレビ東京のなないろ日和の「薬丸キッチン」のコーナーで放送された料理研究家関口絢子さんが作る「ポークストロガノフ」のレシピです。
フライパン1つで作るロシア料理です。ご飯にもワインにも合います!

ポークストロガノフ

材料 2人分

豚こま肉    150g
たまねぎ    1/2個
しめじ     1/2株

薄力粉     大さじ1
白ワイン    大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
牛乳      1カップ
コンソメ    大さじ1/2
生クリーム   大さじ3
オリーブ油   大さじ1/2
レモン汁    小さじ1

こしょう

ご飯      2杯分
刻みパセリ 量
 

作り方

1. 豚こま肉は2cm幅に切ります。たまねぎは薄切り、しめじは石づきを取りばらします。
2.フライパンにオリーブ油を引き、中火で豚肉をほぐすように炒めます。
3.玉葱、しめじを加え炒めます。
4.おろしニンニク入れてさらに炒めます。
 ☆豚肉、たまねぎ、ニンニクには疲労効果があります。
5.薄力粉を振って全体を炒めます。
6.白ワイン、牛乳、生クリーム、コンソメを加え、全体が煮えて来たら塩、こしょう、レモン汁で味を整える。
7.お皿にご飯を盛り、上からかけ、パセリを散らします。

POINT

サワークリームで作るストロガノフを生クリームで簡単に作ります。

チコリより

デミグラスソースで作るストロガノフもおいしいですが、酸味のあるクリーム系もおいしそうですね!
簡単なのですぐにも作れそうです。

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