5月2日、テレビ東京なないろ日和「薬丸キッチン」のコーナーで放送された「ル・リール」シェフ堀知佐子さんが作る「豚バラ肉のご馳走サラダ」のレシピです。
茹でた豚肉ときゅうり・もやしでサラダを作ります。タレは赤みそ以外に調味料は使いません。

豚バラ肉のご馳走サラダ

材料 2人分

豚バラスライス160g

(A)
酒大さじ3
水100cc

もやし1袋
きゅうり1本

(B)
しょうが  5g
長ねぎ   15g
赤みそ   20g

作り方

準備
・もやしはふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
・しょうが・長ねぎはみじん切りにします。
・きゅうりは千切りにします。
・(B)を合わせます。

1.鍋に(A)を入れて沸騰させ、豚肉を入れて茹で、色が変わったら取り出します。
 ☆余分な脂が落ちるのでカロリーダウンになります。
2.ゆで汁をペーパータオルでこし、(B)に加えてよく混ぜます。
3.器にもやし→きゅうり→豚肉の順にのせ、赤みそのたれをかけて完成です。

 野菜を豚肉で巻いていただきます。

POINT

豚肉の茹で汁で水溶性ビタミンを摂取することができます。
また豚肉の茹で汁には甘みがあるので味噌以外に調味料は使いません。
香味野菜などお好みで足してもおいしいです。

チコリより

こんな組み合わせで作ることがよくありますがいつもポン酢や胡麻ドレッシングだったので赤みそでも作ってみたいと思います。

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