5月24日、テレビ東京なないろ日和「薬丸キッチン」のコーナーで放送された「レストラン大宮」シェフ大宮勝雄さんが作る「オニオングラタンスープ」のレシピです。
じっくり炒めた玉ねぎが甘くておいしいオニオングラタンスープを作ります。

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オニオングラタンスープ

材料 2人分

玉ねぎ     中1個
チキンブイヨン 400cc
とろけるチーズ 50g

バター     10g
オリーブオイル 10g

塩       少々
こしょう    少々
バケット(スライス) 4枚

パセリ     少々

作り方

準備
・玉ねぎを薄切りにします。

1.フライパンを熱し、バター・オリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎを30分間炒めます。
 ☆玉ねぎの水分が出ないよう火力を調整しながらあめ色になるまで炒めます。
2.チキンブイヨンを加え、塩・こしょうで味をつけます。
3.器にスープを入れ、バケット・チーズをのせます。
4.オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼き、パセリをふりかけて完成です。

POINT

玉ねぎは薄く切り、弱火で水分を出さないよう30分間ゆっくり炒めます。

チコリより

 
玉ねぎをじっくり炒めて作ったオニオングラタンスープはおいしいですね!たっぷり時間があるときに作りたいです。

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