6月8日、テレビ東京なないろ日和「薬丸キッチン」のコーナーで放送された「クッチーナジャンニ」シェフ小崎陽一さんが作る「たっぷりレタスと鶏肉の玄米リゾット」のレシピです。
炊いた玄米を使って鶏肉とレタスをたっぷり使ってヘルシーなリゾットを作ります。

たっぷりレタスと鶏肉の玄米リゾット

材料 2人分

レタス    1玉
玉ねぎ    30g
鶏ひき肉   160g

玄米ご飯   150g

オリーブオイル 大さじ1
チキンコンソメスープ 250ml
ピザ用チーズ 40g
塩      適量

ブラックペッパー 適量
EXVオリーブオイル 大さじ1

作り方

準備
・玉ねぎはみじん切りにします。(新玉ねぎなら粗みじん切りにします。)
・レタスはひと口大に切ります。

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・鶏ひき肉を加え中火で炒め、塩をふります。
2.温めたチキンコンソメスープを加え、ひと煮立ちさせます。
3.玄米を加え軽く煮込みます。
4.レタスを加え、しんなりしたら火を止めて、チーズを加え、塩で味を調えます。
5.器に盛り、EXVオリーブオイル・ブラックペッパーをふって完成です。

POINT

玄米は炊いたものがパックで売られていますので普段玄米を炊かない方も気軽に作ることができます。

チコリより

以前には玄米をいただいていたこともあるのですが久しぶりに玄米を炊いてみようかなと思いました。もちろん多めに炊いてこれを作ってみます!

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