2月9日、テレビ東京なないろ日和「薬丸キッチン」のコーナーで放送されたクッチーナジャンニシェフ小崎陽一さんが作る「豚ひき肉とあさりのパエリア」のレシピです。
うまみたっぷり、豚ひき肉とあさりを使ったおいしいパエリアです。

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豚ひき肉とあさりのパエリア

材料 2人分

米        150g
豚ひき肉     120g

たまねぎ     30g
トマト      中1個
あさり      200g

オリーブオイル  大さじ1
にんにく     1/2片

チキンブイヨン  300ml(チキンコンソメ1個+水300ml)

カレー粉     小さじ1
塩        適量
こしょう     適量
イタリアンパセリ 適量

作り方

1.にんにくはみじん切り、トマトは湯むきしてひと口大に切ります。
2.フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で炒めます。
3.にんにくが色づき始めたら、たまねぎ、豚ひき肉を加え、カレー粉・塩・こしょうをして中火で炒めます。
 ☆塩はしっかりめにした方が」おいしいです。
4.豚肉に火が入ったら米を加え、弱火にしてじっくりと炒めます。
5.米に油がなじんで透き通ったら、温めたチキンブイヨン・あさり・トマトを加え、表面をならしてふたをして約12分中火で加熱します。
6.水分がなくなったら火を止めて、ふたをしたまま10分蒸らします。
7.混ぜながら塩で味を調えます。
8.皿に盛りつけイタリアンパセリをふり完成です。

POINT

お米は洗っても洗わなくても大丈夫です。
豚肉とひき肉は相性が良いです。

チコリより

 
豚肉とあさりの味がしみこんだご飯がおいしそうです。
パエリアと聞くと難しそうなイメージがありますが、フライパンで簡単に作ることができますね。

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