3月1日、テレビ東京なないろ日和「薬丸キッチン」のコーナーで放送されたレストラン大宮シェフ大宮勝雄さんが作る「焼き豆腐イングリッシュブレックファスト仕立て」のレシピです。
焼き豆腐にベーコン・チーズを合わせて焼きます。おしゃれな洋風料理が簡単にできます。朝食にピッタリ!

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焼き豆腐イングリッシュブレックファスト仕立て

材料 2人分

焼き豆腐     1丁
スライスチーズ  3枚
スライスベーコン 6枚

塩        適量
こしょう     適量
小麦粉      適量

オリーブオイル  20cc
バター      少々

水切りヨーグルト 80g
マーマレード   40g

作り方

豆腐の準備
1.豆腐を横に薄くスライスし、塩・こしょうします。
 ☆箸を豆腐の両脇に置き、包丁を横に寝かして箸に沿わせて切ると厚さが均一になります。
2.豆腐にチーズをはさみ3等分に切り分けて、それぞれベーコンを巻き、小麦粉を全体にまぶします。

焼く
3.オリーブオイルとバターを熱したフライパンで片面をこんがりを焼いたら返して蒸し焼きにします。

ソース作り
4.ヨーグルトとマーマレードを合わせます。

盛りつけ
5.さらに盛りつけてソースをかけて完成です。野菜を添えてどうぞ。

POINT

焼き豆腐は水切りされているのですぐに調理できます。
ベーコンはカリカリになるまでしっかり焼きます。

チコリより

 
お豆腐が洋風におしゃれな洋風料理になりましたね。ソースは作らずお醤油をたらしてもおいしそうです。

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