3月6日、NHKあさイチ「スマートライフ」のコーナーで放送された飲料スペシャリスト江沢貴弘さんが作る「ほうじ茶カプチーノ」「インド式ミルクティー・チャイ」のレシピです。
日本茶、紅茶をちょっとアレンジして体を温め、気分を休め、リフレッシュしてくれるおいしいホットドリンクを作ります。

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ほうじ茶カプチーノ

材料 2人分

煎茶の葉 12g
水    140ml
牛乳   120ml
砂糖   ティースプーン2杯分

作り方

1.フライパンに煎茶の葉を入れて強火で熱し、火から外して水蒸気が出てきたら中火にし、2分30秒~3分いります。
2.鍋に水・いった煎茶の葉を入れて強火にかけ、沸騰したらとろ火で1~2分煮ます。
3.別の鍋に牛乳・砂糖を入れ、ふつふつするまで中火で熱します。
4.(3)を耐熱のペットボトルに入れ、ふたを閉めて30~50回振って泡立てます。
 ☆ホット用のペットボトルを使ってください。
5.カップに(2)を茶こしでこしながら注ぎ、泡立てた牛乳を加え、お好みでいった煎茶の葉をふって完成です。

POINT

煎茶の葉、牛乳などを使ったカフェイン少なめ、カプチーノ風のホットドリンクです。
ほうじ茶を使うときは(1)で軽く火にかけると香りが立ちます。
牛乳は沸騰させないように注意します。


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インド式ミルクティー・チャイ

材料 2人分

紅茶の葉 ティーバッグ4袋分(8~10g)
水    100ml
しょうが(細切り) 2片分
カルダモン(ホール) 2粒
牛乳   200ml
砂糖   ティースプーン4杯分

シナモンパウダー 適量

作り方

1.鍋に紅茶の葉をティーバッグから出して入れ、水・しょうが・皮と種を分けたカルダモンを加えて強火にかけ、沸騰したらとろ火で1分ほど煮ます。
2.牛乳・砂糖を加え、沸騰する直前で(フツフツしたら)火を止めます。
3.カップに茶こしでこしながら注ぎ、シナモンパウダーをふって完成です。

POINT

紅茶の葉、牛乳とスパイスを使ってインド式ミルクティー・チャイをつくることができます。
牛乳は沸騰させないように注意します。
スパイスは加熱用はホールを使います。

チコリより

温かい飲み物は気分をリフレッシュできますね。ほうじ茶もお煎茶をいると香ばしくておいしいですね。自分のために丁寧に作ってみたいと思います。

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