10月3日、NHKきょうの料理で放送された料理研究家脇雅世さんが作る「れんこんのスティック揚げ」のレシピです。
おつまみにもおいしい、れんこんを棒状に切って油で揚げるスティック揚げです。表面はカリッ、中はホクホクです。

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れんこんのスティック揚げ

材料 2人分

れんこん   250g

(A)
カレー粉   小さじ1/4
塩      小さじ1/4

バルサミコ酢 適量

揚げ油    適量

作り方

・れんこんは皮付きのまま、8㎝程の長さに切り、縦に厚さ1~2㎝の板状に切り、さらに縦に棒状に切ります。
 ☆周りから板状に切って中は半分に切ると良いです。
・(A)を混ぜてカレー塩を作ります。

1.揚げ油を180℃に熱し、れんこんの水気を拭いて入れ、軽く色づくまで強火で揚げます。
2.器に盛って、カレー塩・バルサミコ酢を添えて完成です。

POINT

棒状にして揚げるとホクホクの食感になります。

チコリより

おやつにもよさそうですね!

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