3月26日、NHKきょうの料理で放送された料理研究家ほりえさわこさんが作る「グリルで簡単ミートローフ」のレシピです。
うずらの卵とアボカド、スナップえんどうを入れて和風のミートローフを作ります。肉だねをこねたり、具を並べたり、お子様にも楽しく簡単、おいしく作ることができます。

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グリルで簡単ミートローフ

材料 2~3人分

ひき肉ダネ
鶏ひき肉 200g
おから  50g
片栗粉  大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖   小さじ1

トマト  1/2個
アボカド 1/4個
スナップえんどう 4本
うずらの卵 4~5個
ベーコン(薄切り) 4~5枚
プロセスチーズ(5㎜厚さ) 4枚(約30g)

サラダ油

作り方

準備
・トマトは5㎜厚さの半月形に切ります。
・アボカドは種と皮を除き、縦4つに切ります。
・スナップえんどうはへタと筋を取ります。
・うずらの卵はゆでて、殻をむきます。

1.ボウルにひき肉ダネの材料を入れて、手でよく混ぜます。
2.アルミ箔を大きめに広げ、中央にベーコンを隙間ができないよう少し重ねながらに横に並べます。
3.ベーコンの中央にトマトを縦一列に並べ、トマトの上にチーズを均等に並べてのせます。
4.手にサラダ油(少々)をつけ、ひき肉ダネの半量を手のひらに広げて平らにのばし、かぶせるようにのせます。
5.ひき肉ダネの中央にうずらの卵を縦に並べ、うずらの卵の両脇にアボカドを、その外側にスナップえんどうを縦に並べます。
6.ひき肉ダネの残りを(4)と同様に手のひらに広げ、上にかぶせます。
7.両側のベーコンで包むようにして形を整え、巻き終わりが下になるように裏返します。
8.アルミ箔の4辺を折りたたみ、型にします。
 ☆焼き色をつけるので、上面は覆う必要はありません。
9.魚焼きグリルに入れ、弱火で15から20分焼きます。。中まで火を通し、取り出します。
 ☆途中焦げそうになったら、アルミ箔を上にかぶせます
10.アルミ箔で包んだまま人肌程度まで冷まして落ち着かせます。
11.アルミ箔を外し、切り分けて皿に盛って完成です。

POINT

魚焼きグリルで焼くので平たい形に整えて火が通りやすくします。

チコリより

こねこねするのが大好きなお子様にぴったりのメニューですね。野菜も自分で並べると喜んで食べてくれそうですね。

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