6月28日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家田口成子さんが作る「牛肉とかぼちゃの煮もの」のレシピです。
かぼちゃと牛肉をだし汁を使わずに水で煮ものを作ります。かぼちゃ本来の味が楽しめます。「もずく豆腐」を一緒に作ります。

スポンサードリンク

牛肉とかぼちゃの煮もの

材料 4人分

牛肉(切り落とし) 200g
塩      少々

かぼちゃ   500g
水      400ml

(A)
砂糖     大さじ2と1/2
みりん    大さじ1
塩      少々
しょうゆ   大さじ1と1/2

すり白ごま  大さじ3

作り方

準備
・肉は大きければひと口大に切ります。
・かぼちゃはスプーンで種を除き、包丁にふきんを当てて5~6cm大に切り、皮をそぐようにして所々むきます。
 ☆かぼちゃはかたいので、切るときはふきんを当てて切ります。ところどころ皮をむき、味の染みこみを良くします。

1.フライパンにかぼちゃの皮を下にして並べ、水を加え、ふたをして中火で約10分煮ます。
2.鍋に湯を沸かして塩少々を加え、牛肉をさっとゆでて、ザルに上げて湯をきります。
3.かぼちゃがやわらかくなったら、(A)を順に加えます。
4.かぼちゃの脇に牛肉を加え、さらに3分ほど煮ます。
5.牛肉にすり白ごまをふって絡め、器に盛って完成です。

POINT

煮汁が少し残る程度に煮詰めます。


スポンサードリンク

もずく豆腐

材料 4人分

もずく    150g
絹ごし豆腐  1丁(300g)
貝割れ菜   1/2パック
おろししょうが 1かけ分
キユーピー「テイスティドレッシング和風香味玉葱」 適量

作り方

準備
・もずくは流水でさっと洗い、ザルに上げて水気をきり、ハサミで食べやすいよう切ります。
・豆腐は水気をきり、4つに切ります。
・貝割れ菜は根元を除き、1~2cm長さに切ります。

器に豆腐を入れ、まわりにもずくを盛り、貝割れ菜・おろししょうがをのせ、ドレッシングをかけて完成です。

チコリより

かぼちゃはだしを使わなくてもおいしく煮ることができますね。すりごまをからめた牛肉と合わさってさらにおいしいと思います。

スポンサードリンク