7月3日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家石原洋子さんが作る「豚肉とキャベツのしょうゆマヨ炒め」のレシピです。
豚肉とキャベツをマヨネーズを炒め油に使ってコクのある炒め物にします。味付けにもマヨネーズとしょうゆを使います。

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豚肉とキャベツのしょうゆマヨ炒め

材料 4人分

豚肉(切り落とし) 200g
キャベツ   4~5枚(400g)
ピーマン   4個(160g)
にんじん   1/3本(50g)

しょうが   1/2かけ
マヨネーズ  大さじ1

(A)
しょうゆ  大さじ2
マヨネーズ 大さじ3

作り方

準備
・豚肉はひと口大に切ります。
・キャベツは葉元の芯をとり、葉は4cm大に切り、芯は薄切りにします。
・にんじんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにします。
・ピーマンはヘタと種を除き、ひと口大の乱切りにします。
・しょうがは薄切りにします。
・ボウルに(A)のマヨネーズを入れ、しょうゆを少しずつ加えて混ぜ合わせます。

1.中華鍋にマヨネーズ、しょうがを入れて火にかけます。
2.マヨネーズが少し溶けてきたら、豚肉を入れて中火で炒めます。
 ☆焦げやすいのでマヨネーズが冷たいうちに肉を加えます
3.豚肉に8割ほど火が通ったら真ん中をあけ、ピーマンとにんじんを入れて1~2分炒めます。
4.キャベツの芯、葉を順に加えて2分程炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら、強火にして(A)を加えて炒め合わせ、器に盛って完成です。

POINT

マヨネーズは焦げにくいので冷たいフライパンに入れて火にかけます。

チコリより

材料はいつもと一緒ですが、炒め油や味付けにマヨネーズと使うことで、また違った野菜炒めを作ることができますね。

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