7月31日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家石原洋子さんが作る「ごはんのお好み焼き」と「ヨーグルトチーズクリーム」のレシピです。
小麦粉の代わりに余ったご飯で作るお好み焼きです。ヨーグルトチーズクリームを一緒に作ります。

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ごはんのお好み焼き

材料 4人分

(A)
ごはん(冷めたもの) 300g
キャベツ  1/4個(300g)
豚ひき肉  200g
卵     4個
塩     小さじ1

お好み焼きソース(市販品) 大さじ4
マヨネーズ 大さじ2
削りがつお 1袋(3g)
青のり   小さじ2

油     大さじ2

作り方

準備
・キャベツは5mm幅の細切りにします。芯は薄切りにします。

1.半量ずつ焼きます。ボウルに(A)をそれぞれ半量入れ、手で混ぜ合わせます。
 ☆ご飯のかたまりをほぐしながら全体をよく混ぜ合わせます。
2.フライパン(直径26cm)に油(大さじ1)を熱し、(1)を入れて広げ、ヘラなどで形・表面を整えます。
3.ふたをずらしてのせ、弱めの中火で薄く焼き色がつくまで4~5分焼きます。
4.焼き色がついたら返して軽く押し、ふたをずらしてのせて、4~5分焼きます。
5.器に盛り、半量のお好み焼きソース・マヨネーズ・削りがつお・青のりをかけます。残りも同様に作ります。

POINT

4人分の材料は均一に混ぜにくいので、半量ずつ作り、2枚焼きます。


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ヨーグルトチーズクリーム

材料 4人分

クリームチーズ 200g
プレーンヨーグルト 300g
砂糖    60g
レモン汁  大さじ1

ブルベリージャム 適量
ミント   適量

作り方

準備
・クリームチーズは電子レンジにかけて、又は室温に戻してやわらかくします。

1.クリームチーズにヨーグルト→砂糖→レモン汁を順に加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
2.器にクリームを盛り、ジャムをのせ、ミントを飾って完成です。

チコリより

あまったご飯があるときによいメニューですね。ソースやマヨネーズで子供も喜びそうです。

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