8月31日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家石原洋子さんが作る「焼き肉サラダ」のレシピです。
8月31日は野菜の日です。冷やしたたっぷりの野菜と焼き肉をコチュジャン風味のマヨネーズソースでサラダ仕立てにします。

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焼き肉サラダ

材料 4人分

牛肉(焼き肉用) 200g
(A)
おろしにんにく 小さじ1/3
しょうゆ  大さじ1
酒     小さじ2
ごま油   小さじ2
砂糖    大さじ1/2
すり白ごま 小さじ1
こしょう  少々

ごま油   少々

サニーレタス 3~4枚(100g)
長ねぎ   1/2本(50g)
香菜    2~3株(30g)
きゅうり  1本(100g)
トマト   1個(150g)

(B)ソース
マヨネーズ 大さじ3
しょうゆ  小さじ1
コチュジャン 小さじ1

作り方

準備
・サニーレタスはひと口大にちぎります。
・長ねぎは5cm長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、縦にせん切りにします。(白髪ねぎにします)
・香菜は根を切り落とし、3cm長さに切ります。

 ☆以上を冷水に5分ほどつけ、ザルに上げて水気をよくきります。

・きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし、冷蔵庫で冷やします。
・トマトはヘタを除き、1.5cm角に切り、冷蔵庫で冷やします。
・(A)・(B)それぞれを混ぜておきます。
・牛肉は大きいものはひと口大に切ります。

1.牛肉は(A)をもみ込みます。
2.フライパンにごま油を熱し、牛肉を1枚ずつ広げて入れ、中火で2分ほど焼き、焼き色がついたら返し、同様に焼きます。
 ☆フライパンの大きさにより2回に分けて焼きます。
3.器にサニーレタスなどの野菜を盛り、きゅうり・トマトをのせ、焼き肉をのせます。
4.(B)に焼き肉の焼き汁を加えて混ぜてかけ、完成です。

POINT

野菜は冷蔵庫で冷やしてみずみずしくいただきます。

チコリより

ソースが焼き肉にもよく合いそうですね!

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