9月1日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家石原洋子さんが作る「フライパンパエリア」のレシピです。
フライパン一つで具だくさんのパエリアを作ります。

スポンサードリンク

フライパンパエリア

材料 4人分

米     2合(360ml)

鶏もも肉  1枚(250g)
塩     少々
こしょう  少々

玉ねぎ   1/2個(100g)
ズッキーニ 1本(150g)
パプリカ(赤) 1個(150g)
にんにくのみじん切り 小さじ1

カレー粉  大さじ1
塩     小さじ1
こしょう  少々

オリーブオイル 大さじ2

作り方

準備
・米は洗ってザルに上げます。
・鶏肉は2cm大に切り、塩・こしょうをふります。
・玉ねぎは2cm大に切り、ほぐしておきます。
・ズッキーニは1cm幅の半月形に切ります。
・パプリカは縦半分に切って、ヘタ・種を除き、2cm大に切ります。

1.フライパン(直径26cm)にオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、鶏肉を炒めます。
2.鶏肉の色が変わったら、ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎを加え、塩(少々)を加え、さっと炒めていったんとり出します。
3.フライパンにオリーブオイル(大さじ1と1/2)を足し、にんにくを入れて、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。
4.米を加え、透き通って重く感じるくらいまで、3分ほど炒めます。
5.カレー粉をふり、香りが立つまで炒めます。
6.水(360ml・分量外)を注ぎ、中火にし、煮立ったら塩・こしょうを加え、(4)をのせてふたをし、中火で5分、弱火で10~15分水気がなくなるまで炊きます。
7.そのまま10分ほど蒸らし、さっくりと混ぜ、器に盛って完成です。

POINT

パエリアに簡単なスープとサラダでいただきます。

チコリより

野菜を大きく切っていて存在感があっておいしそうです。

スポンサードリンク