9月2日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家柳瀬久美子さんが作る「ヨーグルトのプチパン」のレシピです。
混ぜて焼くだけ、発酵いらずのヨーグルトを使ったプチパンを作ります。ソーセージロールパンにもアレンジできます。焼きたてをどうぞ。

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ヨーグルトのプチパン

材料 4人分

強力粉   200g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
砂糖    10g
塩     小さじ1/4

プレーンヨーグルト 120g
白みそ   12g(約小さじ2)

打ち粉(強力粉) 適量

作り方

準備
・天板にオーブンシートを敷きます。
・オーブンを200℃に温めます。

1.ボウルに強力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を合わせ、泡立て器でざっと混ぜます。
2.ヨーグルト・白みそを加え、フォークで全体をざっくりと混ぜます(みそが固まったままでもOK)。
3.フォークについた粉を落とし、指でみそを散らすようにしながら粉と混ぜます。
4.全体がまとまってきたら指の粉を落とし、手のつけ根を使ってボウルに押しつけるようこねます。べたついた生地が手につかなくなり、また粉っぽさがなくなって均一に混ぜます。
5.台に軽く打ち粉をして(くっつかないようなら打ち粉は必要ありません)生地をとり出し、棒状に形作り、6等分に切り分けます。
6.生地が手にくっつくようなら軽く打ち粉をし、1個ずつ手の中または台の上で転がすようにして丸め、最後に丸め終わりを綴じます。
7.天板に並べ、表面に茶こしでたっぷり打ち粉をふり、ナイフで中心に1本切り目を入れます。
8.200℃に温めたオーブンで20~25分、切り目が開き、薄く焼き色がつくまで焼きます。

ソーセージロール
1.「ヨーグルトのプチパン」と同様の生地を6等分に切り分けるところまで同じです。
2.それぞれ30cm長さのひも状にのばし、10~12cm長さのソーセージにタイム1本を添え、生地1本をらせん状に少し隙間をあけながら巻きつけます。巻きはじめと巻き終わりを下にして天板にのせます。
3.200℃に温めたオーブンで20~25分、切り目が開き、薄く焼き色がつくまで焼きます。

POINT

焼きたてにバターをつけてジャムなどをつけていただけます。
白みそが入ると香ばしいイーストのような風味がでます。
朝いただくときは前日に材料を計量をしておくと良いです。冷凍・温め直しはできません。食べる量だけ作ってください。

チコリより

捏ねるのが大変そうですが発酵いらずなので早く作ることができます。白みそが香ばしさのポイントですね。

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