9月15日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家小林まさみさんが作る「豚肉とキムチのレンジ蒸し」のレシピです。
豚肉とキムチの蒸し物を火を使わずに電子レンジで作ります。もやしとニラをたくさん摂ることができます。副菜に「かぼちゃとなすの酢じょうゆだれ」を作ります。
かぼちゃとなすの酢じょうゆだれ

スポンサードリンク

豚肉とキムチのレンジ蒸し

材料 4人分

豚ひき肉  300g
しょうゆ  大さじ1
ごま油   大さじ1

白菜キムチ 200g
にら    1わ(100g)
もやし(根切り) 250g
春雨    40g

すり白ごま 大さじ2

作り方

準備
・直径25cmの耐熱ボウルに豚ひき肉・しょうゆを入れ、菜箸でポロポロになるよう混ぜてなじませ、ごま油を加えて混ぜ、広げて室温に15分おきます。
 ☆手で混ぜると団子状になってしまうので菜箸を使ってください。
・白菜キムチはボウルに入れ、ハサミで食べやすく切ります。
 ☆白菜キムチはまな板を汚さないようにハサミで切るとよいです。
・にらは4cm長さに切ります。
・もやしは洗い、水気をきります。
・春雨を水にくぐらせ、ハサミで半分に切ります。

1.耐熱ボウルの豚肉の上に春雨→白菜キムチを汁ごと→もやしの順に広げてのせます。
2.ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで約15分加熱します。
3.とり出し、にらをのせて全体を混ぜ、さらに電子レンジで2分加熱し、余熱で蒸らします。
4.すり白ごまを加えて混ぜ、器に盛って完成です。

POINT

にらを加えて加熱した後、豚肉に赤みが残っている場合は、さらに1分ほど追加で加熱します。


スポンサードリンク

かぼちゃとなすの酢じょうゆだれ

材料 4人分

かぼちゃ  150g
なす    2個(160g)

(A)酢じょうゆ
砂糖    大さじ1
酢     大さじ1
しょうゆ  大さじ1
水     大さじ1

万能ねぎ  5~6本

油     大さじ4

作り方

・かぼちゃは7~8mm厚さのくし形に切ります。
・なすはヘタを落とし、縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅に切り目を入れます。
・万能ねぎは小口切りにします
・(A)を混ぜます。

1.フライパンに油を熱し、かぼちゃとなす(皮目を下にして)を並べ、かぼちゃ4~5分、なすは6~7分、中火で両面を焼きます。
2.バットに広げ、(A)をかけて全体にからめ、万能ねぎの小口切りを散らします。

POINT

味が入りやすいよう熱いうちに酢じょうゆをかけてなじませます。

チコリより

レンジだけ手作れるのが良いですね。春雨も入ってごおいしそう、飯に合いそうです。

スポンサードリンク