9月26日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家石原洋子さんが作る「鮭のクリームパスタ」のレシピです。
鮭とマッシュルームを具にクリームソースのパスタを作ります。「水菜と梨のサラダ」を一緒に作ります。

スポンサードリンク

鮭のクリームパスタ

材料 4人分

スパゲティ 280g

生鮭    2切れ(200g)
生マッシュルーム 1パック(150g)
ほうれん草 (小)1わ(150g)

生クリーム 1カップ

パルメザンチーズ(おろす) 40g
塩     小さじ2/3

粗びき黒こしょう 適量


オリーブオイル 

作り方

準備
・鮭は皮と骨を除き、ひと口大に切ります
・マッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにします。
・ほうれん草は4cm長さに切り、茎と葉に分けます。

1.鍋に3リットルの湯を沸かして塩(大さじ1)を入れ、スパゲティを袋の表示時間通りにゆではじめます。
2.フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、鮭を炒め、ほぼ色が変わったらマッシュルームを加えて炒めます。
3.鮭にほぼ火が通ったら、生クリームを加えてまわりがフツフツするくらいに温め、火を止めます。
4.スパゲティがゆで上がる少し前に、ゆで汁(1/2カップ)をとりおき、ほうれん草の茎→葉の順に入れて一緒にゆで、ザルに上げて湯をきります。
5.フライパンを火にかけ、(4)を加えて手早く混ぜ、パルメザンチーズ・塩を加えて手早くソースをからめます。
 ☆からみにくいときはとりおいたゆで汁を加えて調整します。
6.器に盛り、粗びき黒こしょうと好みでパルメザンチーズをふって完成です。

POINT

生クリームは温まる程度で火を止めてパスタのゆで上がりを待ちます。


スポンサードリンク

ささ身ときのこのとろみスープ

材料 4人分

水菜   1/2わ(100g)
梨    1/2個(100g)
キユーピーフレンチドレッシング(セパレート) 適量

作り方

準備
・水菜は根元を切り落とし、5cm長さに切って、冷水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気をきります。
・梨は皮をむき、芯を除き、5cm長さの細切りにします。

ボウルに水菜・梨を入れ、ドレッシングを加えて軽くあえ、器に盛って完成です。

チコリより

クリームソースでは定番の組み合わせで大好きなパスタなので作ってみたいと思います。

スポンサードリンク