10月31日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家藤井恵さんが作る「かぼちゃの丸ごとグラタン」のレシピです。
大きなかぼちゃを丸ごと使って作るグラタンです。かぼちゃを器にします。ハロウィンパーティーメニューにピッタリです。

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かぼちゃの丸ごとグラタン

材料 4人分

かぼちゃ 1個(1.8kg)
玉ねぎ  1個(200g)
生マッシュルーム 1パック(100g)
ウインナーソーセージ 8本(120g)

ホワイトソース
バター  30g
小麦粉  大さじ2
牛乳   1カップ
塩    小さじ1
こしょう 少々

ピザ用チーズ(シュレッドタイプ) 100g

作り方

準備
・かぼちゃは洗い、水気をつけたまま耐熱皿に頭を下にしてのせ、ラップをして、500Wの電子レンジで15分加熱し、そのまま10分ほどおいて粗熱をとります。
 ☆かぼちゃの頭の方をやわらかく加熱するために頭を下にします。また焼いているときの割れ防止にもなります。下の部分に竹串がスッと通るくらいに加熱します。
・玉ねぎは粗みじん切りにします。
・マッシュルームは石づきを切り落とし、半分に切ります。
・ソーセージは3~4等分に切ります。
・オーブンは200℃に予熱します。

1.かぼちゃの頭を上にし、水平に包丁を入れて上1/3と下2/3に切り分けます。上の部分は果肉をかきとり、下の部分は種とワタを除き、皮から1.5cmくらいを残し、果肉をくりぬいて器にします。
 ☆果肉が固い場合は、ラップをして様子を見ながら加熱します。
2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えていきます。牛乳をすべて加え、煮立ったら、塩・こしょう・かぼちゃの果肉、ソーセージを加えて混ぜ、火を止めます。
3.かぼちゃの器に(2)を入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブンでチーズがこんがりするまで20~25分焼いて完成です。

POINT

かぼちゃはよく洗って水気がついた状態で、器になる下の部分の加熱しすぎを防ぐために、頭を下にして加熱します。
ホワイトソースはかぼちゃを加えるのでゆるめです。

チコリより

ハロウィンパーティーにピッタリですね。かぼちゃを器ごといただけるのでボリュームもありますね。

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