11月8日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家小林まさみさんが作る「豆腐のツナトマトソースグラタン」のレシピです。
豆腐とツナトマトソースでグラタンを作ります。オーブントースターで手軽に作ります。

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豆腐のツナトマトソースグラタン

材料 4人分

木綿豆腐  (大)1丁(400g)
塩     少々
こしょう  少々
小麦粉   適量

ほうれん草 (小)1わ(200g)

ツナトマトソース
玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)
にんにくのみじん切り 小さじ2
トマトの水煮 1缶(400g)
白ワイン(または酒) 大さじ2
塩     小さじ1/2
こしょう  少々
砂糖    小さじ1
ライトツナ(フレーク・サラダクラブ) 1袋(80g)

パルメザンチーズ(おろす) 大さじ3
ピザ用チーズ 80g

オリーブ油

作り方

準備
・ほうれん草
 ①茎の根元に十文字に切り込みを入れ、水にさらして汚れを除き、洗います。
 ②熱湯に塩少々を加え、ほうれん草を3分ほどゆで、水にとって冷まします。
 ③水気を絞り、4~5cm長さに切り、さらに水気を絞ります。
・豆腐は厚みを半分に切り、1切れずつ2枚重ねのぺーパータオルで包み、20分おき、焼く直前に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶします。

1.フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、豆腐を強めの中火で両面がこんがりするまで3~4分焼き、とり出して、耐熱容器に並べます。
2.フライパンをふいてオリーブ油(大さじ1と1/2を)熱し、玉ねぎ・にんにくを強めの中火でしんなりするまで炒めます。
3.トマトの水煮・白ワイン・塩・こしょう・砂糖・ツナを汁ごと加え、トマトをつぶし、軽くとろみがつくまで弱めの中火で10分ほど煮ます。
4.豆腐の上にほうれん草をのせ、ツナトマトソースをかけ、パルメザンチーズをふり、ピザ用チーズを散らします。
5.オーブントースター(約1000W)で、チーズがこんがり焼けるまで10~15分焼きます。焦げるようなら、途中でアルミ箔をかけます。

POINT

豆腐は焼く直前に塩、こしょう、小麦粉を順にまぶします。

チコリより

豆腐を使うのでカロリーを抑えてボリュームをアップできますね。

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