8月23日、TBSおびゴハンで放送された「季旬鈴なり」村田明彦シェフが作るそうめんアレンジレシピ「ミルクそうめん」と、シュフ代表北斗晶さんが作る「鶏ピザ」のレシピです。
かつおだしと牛乳を合わせそうめんを直接入れて煮るだけのミルクそうめんを作ります。冷房で冷えた体を温めてくれます。副菜は鶏むね肉をピザ生地に見立てて焼く鶏ピザを作ります。

スポンサードリンク

ミルクそうめん

材料 2人分

そうめん  3束

鶏むね肉  1/2枚
塩     少々
こしょう  少々
片栗粉   適量

かつお出汁 400ml
牛乳    400ml

青ねぎ   3本
こしょう  少々
ラー油   適量

作り方

1.具材を切る
・鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、包丁の根元でたたき、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
・青ねぎはささ切り(斜め薄切り)にします。

2.スープを作る
 鍋にかつお出汁・牛乳を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて煮ます。

3.そうめんを加える
①そうめんを加え、吹きこぼれないよう注意しながら、袋の表示より20秒程短く茹でます。
②器にそうめんと鶏肉・スープを盛り、青ねぎをのせ、お好みでこしょうをふりかけ、ラー油をかけて完成です。

ポイント

鶏肉は片栗粉をまぶしてパサつきを防ぎます。
だしと牛乳は1:1(同割り)です。
牛乳は吹きこぼれないよう中火で煮ます。
そうめんの塩分で味付けいらずです。


スポンサードリンク

鶏ピザ

材料 2人分

鶏むね肉  1/2枚
塩     少々
こしょう  少々
ケチャップ 大さじ2
とろけるチーズ 適量
ミックスベジタブル 大さじ2~3
粉チーズ  適量
タバスコ  適量

作り方

1.鶏むね肉を開く
 鶏肉は薄く、大きく開き、フォークで全面をさします。

2.具材をのせる
①鶏肉に塩・こしょうをして、ケチャップを塗ります。
②アルミホイルをしいた天板にのせ、とろけるチーズ・ミックスベジタブルをのせ、粉チーズをふります。

3.オーブンで焼く
①230℃のオーブンで10分、またはオーブントースターで10~15分焼き、お好みでタバスコをかけていただきます。

チコリより

ミルクそうめんは簡単に作れ、冷房で冷えたときにも、冬の寒いときにもよいですね。ピザ生地はいろいろなもので代用しますが鶏むね肉もおいしそうです!

スポンサードリンク