上沼恵美子のおしゃべりクッキング♪「鶏のチーズ照り焼き」

5月1日、テレビ朝日で放送された子どもが喜ぶメニュー「鶏のチーズ照り焼き」のレシピです。
皮目にパリパリに焼いたチーズが焼きついた鶏肉を照り焼きにします。

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鶏のチーズ照り焼き

材料 2人分

鶏もも肉　　　　1枚(350g)
スライスチーズ　2枚
アスパラガス　　2本
ベビーリーフ　　適量

塩　　　　　　　適量
黒こしょう　　　適量
油　　　　　　　適量

(A)
しょうゆ　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　小さじ1
酒　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　大さじ3

作り方

準備
・鶏もも肉は包丁の根元で筋を切って、半分に切り、厚みを均等にして、両面に塩・黒こしょうをふります。
・アスパラガスはかたい部分の皮をピーラーでむき、4cm長さに切ります。
・(A)を混ぜます。

1.フライパンに油(少量)を熱し、鶏肉を皮目から中火で5～6分焼き、裏返して、アスパラガスを加えて火を通し、アスパラガスは一度取り出します。
　☆アスパラガスは後で煮汁で火を通すので、完全に火が通る前に取り出します。
2.鶏肉に火が通ったら、フライパンにチーズを入れて鶏肉の皮目を下にしてのせ、チーズがカリッとなるまで中火で焼きます。
　☆チーズの端に焦げ目がついてきたら返します。
3.裏返して(A)を入れ、アスパラガスを戻し入れて2分煮つめます。
　☆タレはチーズにかけないようにします。
4.鶏肉を取り出してひと口大に切り、ベビーリーフ、アスパラガスと共に器に盛り、たれを少しかけて完成です。