7月10日、テレビ朝日で放送された夏はトマト「トマトとたこの和えもの」のレシピです。
フルーツトマトとタコをすだちのドレッシングで和えて冷たく冷やしていただきます。

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トマトとたこの和えもの

材料 2人分

フルーツトマト 4個
ゆでだこ(足)  2本(150g)
青じそ     5枚
みょうが    2個

(A)
薄口しょうゆ  大さじ2/3
すだち汁    大さじ1
塩       少量
黒こしょう   少量
油       大さじ3と1/3

作り方

準備
・フルーツトマトはヘタを除いて縦に4等分に切って、さらに横半分に切ります。
・ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにし、表面に3~4ヶ所切り込みを入れます。
・みょうがは縦半分に切って刻みます。
・青じそは縦に巻いて、せん切りにします。

1.(A)はボウルに油以外を入れて混ぜ、油を少量ずつ加えながら混ぜ合わせて乳化させます。
2.トマトを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で10分おきます。
3.たこ・みょうがを加えて混ぜ、器に盛り、青じそをのせて完成です。

ポイント

たこの表面に切り込みを入れると、食感がやわらかくなり、ドレッシングが絡みやすくなります。

チコリより

タコの表面に切り込みを入れる細かな心遣いを教わりました。食べやすくなって良いですね!

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