7月11日、テレビ朝日で放送された夏はトマト「トマトソースのヒレカツ」のレシピです。
冷凍のヒレカツを揚げ焼きにしてミキサーで作るトマトソースをかけていただきます。

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トマトソースのヒレカツ

材料 2人分

トマト     1個(150g)

(A)
トマトケチャップ 大さじ2
黒酢    小さじ2
おろしにんにく 少量
タバスコ    少量
塩       小さじ1/3

バージンオリーブオイル 大さじ2

豚ヒレカツ(冷凍) 4枚
揚げ油      適量

作り方

準備
・トマトはヘタを除き、ひと口大に切ります。

1.ミキサーにトマト・(A)を加えて1~2分なめらかになるまで攪拌します。
2.バージンオリーブオイルを投入口から少しずつ加えながら、さらに攪拌して、ボウルに移します。
 ☆投入口がなければ3回に分けて加えます。
3.フライパンに多めの油を熱し、凍った豚ヒレカツの両面を中火で揚げ焼きにし、網に取り出します。
 ☆油の中にパン粉のかたまりを入れてみて、すぐに泡が出てくればOKです。
  フライパンをときどき揺すりながら揚げると均一に上げることができます。
4.お皿にトマトソースを敷き、カツを盛りつけて完成です。

ポイント

トマトは完熟したものを使います。
トマトソースは魚のフライや冷製パスタにも合います。

チコリより

ミキサーに入れて撹拌するだけなので作りやすいですね。ヒレカツがレストランの味になるそうです!

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