7月17日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「厚揚げとナスのしょうが焼き」のレシピです。
厚揚げとナスでしょうが焼きを作ります。お肉を使わないので簡単・早い・経済的なメニューです。

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厚揚げとナスのしょうが焼き

材料 2人分

厚揚げ   2個(300g)
なす    1本
ししとう  8本
青ねぎ   1本
油     適量

(A)
赤だし用みそ 10g
酒     大さじ2
みりん   大さじ2
しょうゆ  大さじ1と1/3
おろししょうが 10g

作り方

準備
・厚揚げは油をペーパータオルでふき取り、ひと口大(8等分程度)に切ります。
・なすは縦に6等分に切って5cm長さに切ります。
・ししとうはへたを除きます。
・青ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
・(A)を混ぜ合わせます。みそは酒で少しずつ溶いてから他の調味料を加えていきます。

1.フライパンに油少量を熱し、厚揚げとなすを入れて中火でしっかり焼きます。
 ☆厚揚げは断面にも焼き色をつけて香ばしくします。
2.なすがしんなりしたら、ししとうを加えて炒めます。
3.(A)を3回に分けて加えて都度手早くからめていきます。
4.火を止めて青ねぎを加え、器に盛って完成です。

ポイント

厚揚げに焼き色をつける。合わせ調味料は3回に分けて加える。

チコリより

お肉がなくてもおいしいおかずができますね。ご飯がすすみそうです。

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