7月19日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「海老のつるつるカレー」のレシピです。
海老と甘長唐辛子・つるつる食感のワンタンの皮を具にしたカレーです。

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海老のつるつるカレー

材料 2人分

むきえび  14尾
片栗粉   大さじ1

にんにくのみじん切り 小さじ1/2
しょうがのみじん切り 小さじ1
バージンオリーブオイル 大さじ2

甘長唐辛子 4本

カレー粉  小さじ1
塩     小さじ1/2
ブイヨン  350ml
トマトケチャップ 小さじ2

ワンタンの皮 4枚

塩     適量
こしょう  適量

ご飯    適量

作り方

準備
・むきえびは竹串などを使って背わたを除きます。
・甘長唐辛子は斜めに4等分に切ります。
・ワンタンの皮は十字に4等分に切ります。

1.鍋にバージンオリーブオイル・にんにく・しょうがを入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが色づくまで炒めます。
2.甘長唐辛子・カレー粉・分量の塩を加えて中火で炒め、ブイヨン・トマトケチャップを加えて2分煮ます。
3.えびに塩・こしょうをして片栗粉をまぶし、②に加えて火を通します。
4.ワンタンの皮を加え、塩・こしょうで味を調えます。
5.器にご飯を盛り、カレーをかけて完成です。

ポイント

えびは後から加えて火を通しすぎないようにします。
ワンタンの皮は餃子やシュウマイの皮でもOKです。

チコリより

ワンタンの皮をカレーの具にしているので食感が楽しそうですね。煮込み時間も短く、簡単に作れるのがうれしいです。

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