8月14日、テレビ朝日で放送されたとうもろこしを味わう「コーンとじゃがいもの煮込み」のレシピです。
コーンとじゃがいもをだしで煮込み、相性抜群のバターを加えてコクをプラスします。

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コーンとじゃがいもの煮込み

材料 2人分

とうもろこし 1本
じゃがいも  400g
ベーコン(かたまり) 100g

油      適量

だし     500ml

(A)
砂糖     大さじ1
みりん    大さじ1と1/3
しょうゆ   大さじ1と2/3

バター    10g

貝割れ菜   1/2パック
黒こしょう  適量

作り方

準備
・とうもろこしは芯から実をはずします。
 ☆包丁で大根の皮をむくように芯に沿って横に切ります。縦に切ってもOKです。
・ベーコンは1cm角、3cm長さに切ります。
・じゃがいもは2.5cm角に切ります。(12分煮て少し煮崩れるくらいの大きさです)
・貝割れ菜は半分に切ります。

1.鍋に油適量を中火で熱し、とうもろこしを炒め香りが出てきたら、じゃがいも、ベーコンを炒めます。
2.だしを加えて落としぶたをし、沸いたら弱火にして7分煮ます。
 ☆串がスッと通るくらいです。
3.(A)を加え、さらに中火で5分、汁が少し残る程度に煮つめます。
4.バターを加えて全体にからめます。
5.器に盛り、黒こしょうをふって、貝割れ菜をのせて完成です

ポイント

じゃがいもはやわらかく煮てから調味料を加え、最後にバターを加えてコクを出します。

チコリより

じゃがいもとコーンで優しい甘みの煮物だと思います。作ってみたいと思います。

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