8月22日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「鶏のトマト・ジンジャーソース」のレシピです。
鶏肉のソテーにトマトとしょうがのソースをかけていただきます。

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鶏のトマト・ジンジャーソース

材料 2人分

鶏もも肉  1枚(300g)
塩     適量
こしょう  適量
七味唐辛子 適量

バージンオリーブオイル 適量

(A)
トマト   1個(150g)
しょうが  10g
バジル   2枚
レモン汁  大さじ1
塩     小さじ1/2

バージンオリーブオイル 大さじ2

作り方

準備
・鶏もも肉は筋を切り、6等分の棒状に切ります。
・トマトはヘタをくり抜き、1㎝角に切ります。
・しょうが・バジルはせん切りにします。

1.鶏肉に塩・こしょうし、皮に七味唐辛子をまぶします。
2.フライパンにバージンオリーブオイルを中火で熱し、皮を下にして鶏肉を3分こんがりと焼きます。
3.鶏肉に焼き色がついたら裏返し、弱火にしてときどき焼き油を身の厚いところにかけながら、さらに2分焼きます。
4.(A)を混ぜ、塩が溶けたらバージンオリーブオイルを加えて混ぜる。
 ☆塩はオイルを加えると溶けなくなるので、オイルを入れる前に溶かします。
5.器に鶏肉を盛り、(4)をかけて完成です。

ポイント

皮に七味唐辛子をまぶし、辛みと香りをプラスします。

チコリより

鶏肉は長く切るといただきやすく、見た目も良いですね。七味唐辛子を皮にふって焼くのもおいしそうです。

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