8月31日、テレビ朝日で放送されたネバネバ食品~体にいいごちそう~「オクラと豚肉の巻き揚げ」のレシピです。
オクラを豚バラ肉で巻き天ぷら衣をつけて揚げます。

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オクラと豚肉の巻き揚げ

材料 2人分

オクラ  12本

豚バラ肉(薄切り) 12枚(200g)
塩    適量
黒こしょう 適量

小麦粉  適量

(A)
冷水   150ml
卵黄   1個
小麦粉  75g
片栗粉  15g

揚げ油  適量

レモン  1/3個
カレー粉 小さじ1/2
塩    小さじ2

作り方

準備
・オクラはがくを除きます。
・(A)はボウルに卵黄を水で溶き、小麦粉・片栗粉をたたくように混ぜ合わせます。
・レモンはくし形に切ります
・カレー粉・塩を合わせます。

1.豚バラ肉は片面に塩・黒こしょうをふり、オクラに巻きつけます。
2.小麦粉を→(A)の順にたっぷり衣をつけます。
3.揚げ油を165~170℃に熱し、(2)を2~3分揚げます。
 ☆中まで火を通し、衣をカリッと揚げます。
4.器に盛り、別皿にカレー塩・レモンを添えて完成です。

ポイント

衣に片栗粉を混ぜてカリッとさせます。

チコリより

カレー塩でいただくのもおいしそうですね。

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