9月1日、テレビ朝日で放送されたネバネバ食品~体にいいごちそう~「めかぶとナメコのジャージャン麺」のレシピです。
めかぶとナメコ入りの肉みそでいただくジャージャー麺です。

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めかぶとナメコのジャージャン麺

材料 2人分

めかぶ   80g
なめこ   50g

豚ひき肉  150g
にんにくのみじん切り 小さじ1
きゅうり  1/2本

ごま油   小さじ1

甜麺醤   大さじ1と1/2
紹興酒   小さじ1
しょうゆ  大さじ1
水     50ml

中華麺   2玉

作り方

準備
・なめこはサッと洗います。
・きゅうりは3mm厚さの斜め切りにして細切りにします。

1.鍋にごま油・にんにくを入れて中火でサッと炒め、豚ひき肉を加えて余りほぐさないように炒めます。
2.甜麺醤を加えて炒め、紹興酒・しょうゆを入れて調味料がなくなるまでしっかり炒めます。
3.水・めかぶ・なめこを加えて混ぜます。
4.たっぷりの熱湯で中華麺をゆで、水で洗ってぬめりをしっかり取り、水分をよくきります。
 ☆冷やす必要はありません。
5.器に麺を盛り、肉みそをかけ、きゅうりをのせて完成です。

ポイント

片栗粉は加えずに、めかぶとなめこでとろみをつけます。
めかぶのヌルヌル成分は腸内の余分な糖分を排出し、免疫力をアップさせます。

チコリより

めかぶとナメコのネバネバ成分でとろみをつけるアイディアレシピですね。

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