9月14日、テレビ朝日で放送されたきのこたっぷり「きのこと焼き豚の煮込み麺」のレシピです。
きのこと焼き豚などの具と一緒に太麺を中華風スープで煮込んでいただきます。

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きのこと焼き豚の煮込み麺

材料 2人分

しいたけ 4枚
しめじ  100g
なめたけ 45g
焼き豚  50g
にら   50g
にんにくのみじん切り 小さじ1

油    適量

中華麺(ゆでた麺・太麺) 2玉

(A)煮込み調味料
中華スープ  250ml
紹興酒  小さじ1
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2

塩    ふたつまみ
こしょう 適量

長ねぎ  40g
ごま油  小さじ2

作り方

準備
・しめじはひと口大にほぐします。
・しいたけは石づきを除き、7mm幅に切ります。
・焼き豚は5mm幅の細切りにします。
・にらは5cm長さに切ります。
・長ねぎは縦半分に切って、5mm幅の斜め切りにします。

1.鍋に油(大さじ1位)を熱し、にんにくを中火で炒め、しいたけ・しめじを強火でしっかり炒めて香りを出します。
2.焼き豚を入れてサッと炒め、(A)を加え、中華麺を加え、中火で1分30秒煮ます。
3.塩・こしょう・長ねぎ・ごま油を加えて強火にして混ぜ、にらを加えて温まったら、器に盛って完成です。
 ☆煮汁を少し残して仕上げます。

ポイント

焼き豚はベーコンにかえてもOKです。

チコリより

とろみがついてとてもおいしそうです。麺は太麺が合います。

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