9月20日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「タイ風春雨サラダ」のレシピです。
春雨と牛肉をナンプラーとレモンの香りがよいサラダにします。

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タイ風春雨サラダ

材料 2人分

牛肩ロース肉(薄切り) 100g
はるさめ  50g
レモン   1/2個
香菜    20g

玉ねぎ   50g
にんにくのみじん切り 小さじ2
赤唐辛子  1本

ナンプラー 大さじ2
砂糖    小さじ1

油     適量

白いりごま 適量

作り方

準備
・牛肩ロース肉は1cm幅に切ります。
・レモンは皮をむき、皮は白い部分を除いて細切りにし、果汁(大さじ1杯分位)を絞ります。
・はるさめは熱湯を注いで2分以上おきます。食感がなくなるのでつけすぎに注意!
・香菜は3cm長さに切ります。
・玉ねぎは粗みじん切りにします。
・赤唐辛子は輪切りにします。

1.フライパンに油(適量)を熱し、にんにく・赤唐辛子・玉ねぎを中火で炒めます。
2.牛肉を加えてほぐしながら炒め、少し赤いところが残っている程度になったら火を止めます。
3.ナンプラー・砂糖を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせます。
4.はるさめの水気をきってボウルに入れ、牛肉・香菜・レモン汁・レモンの皮を混ぜます。
5.器に盛って、いりごまを散らして完成です。

ポイント

牛肉は火が通りすぎてかたくならないよう少し色が変わったら調味料を加えます。

チコリより

タイの味を自宅で簡単にいただけますね!

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