9月21日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「海老のカレークリームパスタ」のレシピです。
えびとマッシュルームを加えてカレー風味のクリームソースにしてパスタと和えます。

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海老のカレークリームパスタ

材料 2人分

スパゲッティ 160g

むきえび   6尾
マッシュルーム 4個
バージンオリーブオイル 大さじ1
カレー粉   小さじ1/4
塩      適量
こしょう   適量

白ワイン   大さじ2
生クリーム  大さじ4

パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1

作り方

準備
・むきえびは背に切り込みを入れ、ワタを除き、包丁の腹でつぶし、1cm幅に切ります。
 ☆ソースがえびに絡みやすくなります。
・マッシュルームは5mm幅に切ります。

1.熱湯に湯の量の約1%の塩(水2ℓに対し塩20g)を入れ、スパゲッティを入れて再沸騰してから袋表示より1分短くゆでます。
2.フライパンにバージンオリーブオイルを中火で熱し、えび、マッシュルーム、塩、こしょう、カレー粉を加えて炒めます。
3.白ワインを加えて半量になるまで煮つめます。
4.生クリームを加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
 ☆パスタがソースを吸いやすいのでソースはゆるめにします。
5.茹で上がったスパゲッティを加えて中火にして和えます。
 ☆ソースが大さじ1/2程度になればOKです。
6.火を止めてパルメザンチーズ・イタリアンパセリを加えて和え、かたければパスタの茹で汁で濃度を調整し、器に盛って完成です。

ポイント

カレー粉は炒めて香りを出します。

チコリより

カレー風味のクリームパスタは珍しいですね。おいしそうです。

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