9月22日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「鶏肉とナスのみぞれ煮」のレシピです。
鶏肉とナスを炒めてみぞれ煮にします。大根おろしを加えたら温める程度で火を止めます。

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鶏肉とナスのみぞれ煮

材料 2人分

鶏もも肉  1枚
塩     適量
黒こしょう 適量
小麦粉   適量

なす    1本
しいたけ  3枚

油     適量

(A)
だし    250ml
みりん   大さじ1と2/3
しょうゆ  大さじ1と2/3

大根    350g
青ねぎ   1本
七味唐辛子 適量

作り方

準備
・鶏もも肉は筋を切って、ひと口大に切り、塩・黒こしょうをして小麦粉をまぶします。
・なすは縦4等分に切り、長さを半分に切ります。
・大根はすりおろして、ザルに上げ、水気をきります。
・しいたけは半分に切ります。
・青ねぎは斜め5mm幅に切ります。

1.フライパンに油(適量)を熱し、鶏肉に中火で両面焼き色をつけま。
2.なす・しいたけを加えて焼き、(A)を加えて中火で3分煮ます。
3.空いているところに大根おろしを入れ、青ねぎを加えて温めます。
4.器に盛り、七味唐辛子をふって完成です。

ポイント

大根おろしは温める程度でOKです。煮ると臭いが立ちすぎてしまいます。

チコリより

大根おろしが絡まっておいしそうですね!

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