9月28日、テレビ朝日で放送されたスパイスの基本「豚肉のメキシカンソース」のレシピです。
豚肉を焼いてトマト・玉ねぎ・ピーマン・香菜などの野菜がたっぷり入ったメキシカンソースをかけていただきます。

スポンサードリンク

豚肉のメキシカンソース

材料 2人分

豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 6枚
ガーリックパウダー 適量
黒こしょう  適量

(A)
トマト    1/2個(80g)
玉ねぎ    30g
ピーマン   1個
香菜     12g
おろしにんにく 小さじ1/3
チリペッパー 小さじ1/4
塩      小さじ1/4
レモン汁   大さじ1
バージンオリーブオイル 大さじ1

塩      適量
バージンオリーブオイル 適量

作り方

準備
・トマトは7~8mm角に切ります。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・ピーマン・香菜は粗みじん切りにします。

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ、2~3分おきます。
2.豚肩ロース肉の片面に塩・ガーリックパウダー・黒こしょうをふります。
 ☆両面にふると辛くなるので片面だけでOKです。
3フライパンにバージンオリーブオイル(適量)を強火で熱し、豚肉のスパイスをふった面を下において焼き始めます。
4.香りが出て焼き色がついたら返して反対面も焼きます。
5.器に豚肉を盛り、ソースをかけて完成です。

ポイント

豚肉は片面に塩・ガーリックパウダー・黒こしょうをふって、強火で焼きます。
ソースは冷蔵庫で数日持ちます。

チコリより

ソースがフレッシュで、彩りもよくおいしそうです!

スポンサードリンク