10月3日、テレビ朝日で放送されたごはんがすすむ「ポークジンジャー」のレシピです。
豚肉を焼いて玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えた洋風のしょうゆベースのたれをからめます。

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ポークジンジャー

材料 2人分

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(300g)
小麦粉  適量
油    大さじ1

(A)
玉ねぎ  30g
おろししょうが 大さじ1と1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
白ワイン 大さじ2

(B)
しょうゆ 小さじ2
りんごジュース 100ml
塩    小さじ1/3
はちみつ 大さじ1/2

キャベツのせん切り 適量
ミニトマト 2個
ドレッシング 適量
塩    適量
こしょう 適量

作り方

準備
・豚肩ロース肉はしっかり筋を切ります。
・玉ねぎはすりおろします。
・ミニトマトは4等分にします。

1.豚肉に塩、こしょうをし、小麦粉を両面に薄くまぶします。
2.フライパンに油を熱し、豚肉の両面を中火でじっくり焼いて取り出します。
 ☆表になる面を先に焼きます。両面焼いて中から血がにじみ出てきたら中まで温まった合図なので取り出します。
3.余分な油を捨て(A)を加えて火にかけ、半量になるまで中火で煮つめます。
4.(B)を加えフツフツしたら豚肉を戻し入れ、中火で煮つめながらソースをからめます。
 ☆フライパンの底にゴムベラの跡がつき、フライパンを揺すると流れて消える程度まで煮詰めます。
5.器にキャベツとミニトマトを盛り、ドレッシングをかけ、豚肉を切り分けて盛り、フライパンのソースをかけて完成です。

ポイント

豚肩ロース肉はしっかり筋切りをし、小麦粉をまぶして焼きます。

チコリより

ソースが洋食屋さんのようにおいしそうです。ぜひ作ってみたいです。

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