10月6日、テレビ朝日で放送されたごはんがすすむ「牛肉とパプリカの炒めもの」のレシピです。
牛肉とパプリカをオイスターソースで炒めます。

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牛肉とパプリカの炒めもの

材料 2人分

牛もも肉(焼き肉用) 160g
塩 少量
溶き卵 大さじ1
片栗粉 小さじ1

パプリカ(赤) 1個
にんにくのみじん切り 小さじ1
万能ねぎ   2本
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ごま油    小さじ1/2
油      適量

(A)
しょうゆ   小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖     小さじ1/3
水      大さじ1
片栗粉    小さじ1/4

作り方

準備
・パプリカは横に7mm幅に切ります。
・万能ねぎは5cm長さに切って白い部分と青い部分に分けます。
・牛もも肉は1cm幅の棒状に切り、塩・溶き卵・片栗粉で下味をつけます。
・(A)を合わせます。

1.パプリカを熱湯で30秒ゆでてザルに上げます。
2.鍋に油(少量)を入れてにんにく・万能ねぎの白い部分を弱火で炒め、牛肉を加えて強火で炒めます。
3.牛肉の色が変わり始めたら、パプリカを加えて水分をとばすように炒めます。
4.黒こしょうを加え、(A)を2回に分けて加えます。
 ☆調味料は材料にかけて炒めます。
5.万能ねぎの青い部分を加え、ごま油をまわしかけて仕上げ、器に盛って完成です。

ポイント

パプリカはゆでて火を通しておきます。

チコリより

白いご飯に絶対に合うおかずですね。上手に作れると嬉しいです。お弁当にも良いそうですよ。

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