10月9日、テレビ朝日で放送されたジャガイモとサツマイモがテーマ「海老風味の七味ポテト」のレシピです。
じゃがいもは大きめに切って揚げ、ピリッと辛い海老風味のホクホクとしたポテトに仕上げます。

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海老風味の七味ポテト

材料 2人分

じゃがいも(メークイン) 3個(500g)

桜えび   10g
七味唐辛子 3g
塩     6g

揚げ油   適量

作り方

準備
・じゃがいもは皮をむいて、ひと口大のくし形に切り、水に落として水気を取ります。
・桜えびは細かく刻みます。

1.じゃがいもを150~160℃の揚げ油に入れて揚げ始めます。(6分程度)
2.フライパンで香りが出るまで煎り、塩を加えて煎り、七味唐辛子を加えて温め、取り出します。
3.(1)は温度を175℃位まで上げて、油切れをよくしてじゃがいもを取り出し、油をさっと拭きます。
 ☆表面が色づき、カリッとします。
4.ボウルにじゃがいもと(2)を熱いうちに混ぜ合わせ、器に盛って完成です。

ポイント

じゃがいもを取り出す前に油の温度を上げて、油切れを良くします。

チコリより

桜えびと七味唐辛子でとてもおいしそうなポテトです!

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