10月26日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「牛肉のコロコロピラフ」のレシピです。
サイコロステーキ用にカットされた牛肉を使ってピラフを作ります。

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牛肉のコロコロピラフ

材料 2人分

牛肉(サイコロステーキ用) 120g

ご飯    300g

バージンオリーブオイル 大さじ1
にんにくのみじん切り 小さじ1/3
しめじ   50g
長ねぎ   30g
塩     小さじ1/2

ナンプラー 小さじ2

青じそ   2枚

塩     適量
こしょう  適量
黒こしょう 適量

作り方

準備
・しめじは小房にほぐします。
・長ねぎは5mm幅の小口切りにします。
・青じそはせん切りにし、水にさらして水気を取ります。

1.牛肉に塩・黒こしょう(多めに)をふり、フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、牛肉の全面を中火で焼いて取り出します。
2.フライパンに残りのバージンオリーブオイル(大さじ1/2)、にんにくを入れて弱火で炒めます。
3.にんにくの香りが出たら中火にして、しめじ・長ねぎを加えて炒めます。
4.しんなりしたら、温かいご飯を入れて広げ、分量の塩・こしょうを加えて炒めます。
5.ご飯がほぐれたら牛肉を戻し入れ、ナンプラーを鍋肌から加えます。
6.全体を炒め、塩・こしょうで味を調え、器にピラフを盛り、青じそをのせて完成です。

ポイント

温かいご飯を使います。炒めるときにご飯がほぐれやすいです。

チコリより

短時間で作れる炒めるピラフは便利ですね。

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