12月5日、テレビ朝日で放送されたオーブン&トースターがテーマ「きのこのカルボナーラ・グラタン」のレシピです。
たっぷりのきのこを使ってカルボナーラ風のグラタンを作ります。

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きのこのカルボナーラ・グラタン

材料 2人分

ベーコン(かたまり) 80g
バージンオリーブオイル 大さじ1
しめじ  60g
エリンギ 1本
アスパラガス 4本
塩    小さじ1/2

白ワイン 大さじ1
生クリーム 100ml

卵    2個

パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
黒こしょう 適量

作り方

準備
・ベーコンは1cm角の拍子木に切ります。
・エリンギは1cm幅の輪切りにします。一番上のかさの部分は縦半分に切ります。
・しめじはほぐします。
・アスパラガスは下半分の皮をむき、5等分に切ります。

1.フライパンにベーコン・バージンオリーブオイルを入れて中火で熱し、少し色づくまで炒めます。
 ☆ベーコンから脂を出します。
2.しめじ・エリンギ・アスパラガス・塩を加えて炒めます。
 ☆油を吸わないうちに塩を加えます。
3.しんなりしたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、生クリームを加えて約1分煮て火を止めます。
4.グラタン皿に移し、真ん中に卵を割り入れ、周りにパルメザンチーズ・黒こしょうをふります。
5.予熱しておいたオーブントースターで7分焼いて完成です。
 ☆耐熱皿をゆすってみて卵がフルフルしているくらいがおいしいです。

ポイント

卵は半熟に火を通します。

チコリより

具だくさんでおいしくいただけそうですね。卵の火の通し方に気を付けておいしくいただきたいと思います。

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