12月6日、テレビ朝日で放送されたオーブン&トースターがテーマ「手羽と肝のガーリック焼き」のレシピです。
鶏手羽中と肝をガーリックのきいた甘いたれにつけて野菜とともにオーブンで焼きます。おかずに、ビールのお供にいかがでしょうか?

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手羽と肝のガーリック焼き

材料 2人分

手羽中(半分に切ったもの) 12本
鶏レバー(心臓の付いたもの) 2対(100g)
にんじん  40g
かぼちゃ  80g
じゃがいも 80g
油     適量

(A)
砂糖    大さじ2と1/2
塩     小さじ1/3
こしょう  適量
オイスターソース 小さじ1と1/2
しょうゆ  小さじ1と1/2
甜麺醤   小さじ1と1/2
五香粉   小さじ1/4
フライドガーリック(粗びき) 小さじ2

作り方

準備
・鶏レバーは半分に切って大きい方を半分に切り、心臓は表面の脂と血管を落として半分に切って、水にさらして血管があれば除き水気をふき取ります。
・かぼちゃ・じゃがいも・にんじんは1cm厚さのひと口大に切ります。

1.袋に(A)を入れて混ぜ、手羽中を入れてよくもみ込み、鶏レバー・心臓を入れて全体に調味料をからめ、30分以上おきます。
 ☆途中15分程で一度全体にもみ込むと味がなじみやすくなります
2.オーブンプレートにアルミホイルを敷いて油を薄く塗り、にんじん・かぼちゃ・じゃがいもを並べ、野菜の上に手羽中を皮目を上にして間隔をあけてのせ、鶏レバー・心臓を並べて残りの調味料をかけます。
3.230度に予熱したオーブンで15分焼き、器に盛りつけて完成です。

ポイント

鶏レバーと心臓はしっかり水分をふいてから、調味料につけます。野菜の上に手羽中・レバー・心臓を並べます。

チコリより

甘いたれがよく染みておいしそうです!

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