1月25日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「ジンジャードレッシングのサラダ」のレシピです。
肉のにも魚にもよく合うジンジャードレッシングを作り、サラダほうれん草・アボカド・ベーコン・きのこを使ったボリュームサラダにします。

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ジンジャードレッシングのサラダ

材料 2人分

サラダほうれん草 20g
アボカド  1個
ミニトマト 4個

バージンオリーブオイル 大さじ1
ベーコン(かたまり) 80g
白ぶなしめじ 50g
塩     適量
こしょう  適量

(A)ジンジャードレッシング
おろししょうが 10g
おろしにんにく 小さじ1/4
玉ねぎ   30g
塩     小さじ1/4
バルサミコ酢 大さじ2
油     大さじ1
こしょう  適量

作り方

準備
・サラダほうれん草は4~5cm長さに切って水で洗い、ペーパータオルで水気を取ります。
・アボカドは種を取り、皮をむいて7~8mm幅に切ります。
 ☆切って時間をおく場合はレモン汁を少量かけると変色を防ぎます。
・ベーコンは1cm角の拍子木に切ります。
・白ぶなしめじはほぐします。
・ミニトマトは縦半分に切ります。
・(A)の玉ねぎをすりおろします。

1.ボウルに(A)を入れて混ぜます。
2.ミニトマトを加えて和えます。
 ☆先に加えて味をなじませておきます。
3.冷たいフライパンにベーコン・バージンオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて、中火にかけて少し色づくまで炒めます。
4.ぶなしめじ・塩・こしょうを加えて中火で炒め、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を加えます。
 ☆しめじは油を吸う前に塩をふります。油を吸ってしまうと中に味が入りません。
5.器にアボカド・(4)を盛り、サラダほうれん草をのせてドレッシングをかけて完成です。

ポイント

ミニトマトは先にドレッシングで和えて、味をなじませておきます。
きのこはベーコンから出た脂を吸わせるように炒め、香りをつけます。

チコリより

簡単に作れてご馳走感のあるサラダですね。ベーコンときのこの組み合わせとドレッシングがおいしそうですね。

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