2月20日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「厚揚げの辛味和え」のレシピです。
焼いた厚揚げとセロリ、きゅうりをごまだれで和えます。塩昆布を加えるのがポイントです。

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厚揚げの辛味和え

材料 2人分

厚揚げ  4個(220g)
セロリ  40g
きゅうり 1本
塩昆布(細切り) 5g
香菜   1株
ミニトマト 6個
ラー油  適量

(A)
練りごま 大さじ2
砂糖   小さじ2
酢    大さじ1
しょうゆ 小さじ2

作り方

準備
・厚揚げは1個を8等分に切ります。
・きゅうりは縦に4等分に切り、斜め1cm幅に切ります。
・セロリは1cm角に切ります。
・香菜は1cm幅に切って、葉と茎に分けます。
・ミニトマトは縦半分に切ります。
・大きなボウルに(A)を混ぜ合わせます。

1.フライパンを熱し、厚揚げを表面が色づくまで炒めます。
2.たれのボウルい厚揚げを加えて混ぜます。
3.塩昆布・きゅうり・セロリ・ミニトマト・香菜の茎を加えて混ぜます。
4.器に盛って、ラー油をかけ、香菜の葉をのせて完成です。

ポイント

厚揚げの表面に焼き色をつけてからたれを絡ませます。
たれは鶏のささみや豚肉を茹でたものと合わせてもおいしいです。

チコリより

厚揚げを焼けば後は和えるだけの簡単に作れる料理ですね。ごまだれと香りのよい野菜がよく合いそうです。

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