3月14日、テレビ朝日で放送された春の麺料理「カボチャとカリフラワーのカレー」のレシピです。
かぼちゃとカリフラワー、鶏ひき肉にクミンシードを加えてカレーを作ります。

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カボチャとカリフラワーのカレー

材料 2人分

かぼちゃ 100g
カリフラワー 80g

鶏ひき肉 80g
塩    適量
こしょう 適量

クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
バージンオリーブオイル 小さじ2
小麦粉  大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ1/2
ブイヨン 300ml

(A)
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1
トマトジュース 100ml
塩    小さじ2/3

ご飯   適量

作り方

準備
・かぼちゃは1cm幅に切ります。
・カリフラワーは小房に分けます。
・鶏ひき肉に塩・こしょうします。

1.フライパンにクミンシード・種を取った赤唐辛子・バージンオリーブオイルを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして赤唐辛子を取り出します。
2.鶏ひき肉を加えて中火で炒めます。
3.弱火にして小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばします。
4.かぼちゃ・カリフラワー・(A)を加えて強火にし、煮立ててアクを取り、ふたをして中火で5~6分火を通します。
5.味をみて調え、器にご飯とカレーを盛って完成です。

ポイント

油にスパイスの香りや辛みを移します。

チコリより

とてもおいしそうですが煮込み時間も短くて簡単にできますね。

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